Pinko Pallino
Descrizione
Pinko Pallino è il nostro vino rosato che viene prodotto da uve Sangiovese di prima vendemmia. Si tratta quindi di un rosato di buona freschezza e acidità, con un vivissimo colore rosa. E' un rosato secco e con acidità persistente nonché di ottima struttura, di facile e piacevole beva durante una calda giornata di estate. Pinko Pallino viene vinificato in vasche di acciaio e messo in commercio sei mesi dalla vendemmia.
Ulteriori dettagli
Vigneto: Vigneto La Noce nella tenuta di POGGIO LA NOCE, Fiesole.
Altitudine: 250 metri
Esposizione: sud, sud-ovest
Superficie vigneto: 2,5 ettari
Eta' media del vigneto: 12 anni
Terreno: prevalentemente marne calcaree con strati di alberese e galestro.
Potatura: Guyot
Uve: Sangiovese con una piccola percentuale di Canaiolo
Vendemmia: Inizio del mese di settembre, raccolta manuale.
Fermentazione: l’uva, raccolta circa tre settimane prima della maturazione fenolica, viene pressata e la fermentazione si svolge in vasche di acciaio a bassa temperatura, con l’utilizzo di lieviti indigeni.
Affinamento: Il nostro rosato viene lasciato in vasche di acciaio per circa 6 mesi a bassa temperatura e viene poi imbottigliato.
Bottiglie prodotte: 2000 bottiglie.
Alcol: 12%
Potenziale di invecchiamento: qualche anno
Note di degustazione: Colore di tonalità rosa antico, al naso esprime aromi delicati di fragoline di bosco e leggeri sentori agrumati di mandarino, floreale di rosa e mentuccia. In bocca si trova un giusto equilibrio tra struttura e freschezza accompagnato da una buona complessità aromatica.