Pet'Golò

Descrizione

Pet'Golò è il nostro nuovo rosato, PET-NAT (leggermente frizzante). Si tratta di un rosato di prima vendemmia, fatto con metodo ancestrale, dove la fermentazione viene bloccata ad un tenore di zuccheri preciso, necessario a garantire la ripresa della stessa dopo l’imbottigliamento, senza l'aggiunta ulteriore di zuccheri e di lieviti. I lieviti naturali e gli enzimi presenti danno vita ad un vino leggermente frizzante e - grazie all'affinamento sur lies - questo vino si presenta con un elegante colore di rosa perlato, leggermente opaco e con una spuma piacevole e briosa.

Ulteriori dettagli

Vineyard: La Noce vineyard on the property of POGGIO LA NOCE, Fiesole.

Elevation: 800-1000 feet

Orientation: South - South West facing

Vineyard Size: 6 acres

Average age of the vines: 14 and 20 years

Soil: Predominantly calcareous marl with alberese and galestro strata.

Training System: Guyot

Varietals: Sangiovese and Teroldego

Harvest: Beginning of September, manual harvest.

Fermentation: The grapes are handpicked roughly three weeks before phenological maturation and the clusters are pressed whole immediately. Fermentation is the traditional “méthode ancestrale”, where fermentation starts in temperature controlled stainless steel vats using indigenous yeasts and is then interrupted to allow the wine to be bottled without the addition of secondary yeasts or sugars (or anything else!). Primary fermentation then continues in the bottle thus giving the wine its small bubbles and effervescence, with a natural deposit of the lees.

Bottles Produced: 1200 bottles.

Alcohol: 12% to 12.5%

Potential Cellaring: To be drunk the same year.

Tasting notes: Color: Cloudy opaque antique rose. Nose: delicate scent of wild strawberries, citrus fruit, white peach. Palate: Creamy, delicate bubbles, with a balance of fruitiness and fresh acidity.

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US$ 30,00