Pinko Pallino

Descrizione

Pinko Pallino è il nostro vino rosato che viene prodotto da uve Sangiovese e Teroldego di prima vendemmia. Si tratta quindi di un rosato di buona freschezza e acidità, con un vivissimo colore rosa. E' un rosato secco e con acidità persistente nonché di ottima struttura, di facile e piacevole beva durante una calda giornata di estate. Pinko Pallino viene vinificato in vasche di acciaio e messo in commercio sei mesi dalla vendemmia. 

Pinko Pallino Scheda Tecnica

Specifiche

  • Tipo di Vino: Vino rosé IGT Toscana
  • Luogo del vigneto: Poggio La Noce, Fiesole
  • Uvaggio: Sangiovese e Teroldego
  • Esposizione: Sud/Sud ovest
  • Terreno: Misto di alberese e galestro
  • Vinificazione e Affinamento: Le uve del nostro rosé sono le prime uve ad essere vendemmiate. Il nostro obbiettivo per Pinko Pallino è di vendemmiare uve meno mature e con tasso di alcol più basso. I grappoli vengono lasciati interi e pressati immediatamente dopo la vendemmia. Il mosto viene poi lasciato fermentare a bassa temperatura in vasche di acciaio. Il rosato rimarrà poi in vasche di acciaio per circa 6 mesi a bassa temperatura (dagli 8 ai 10 gradi) fino all'imbottigliamento.

Ulteriori dettagli

Vigneto: Vigneto La Noce nella tenuta di POGGIO LA NOCE, Fiesole.

Altitudine: 250 metri 

Esposizione: sud, sud-ovest

Superficie vigneto: 2,5 ettari

Eta' media del vigneto: 12 anni

Terreno: prevalentemente marne calcaree con strati di alberese e galestro.

Potatura: Guyot 

Uve: Sangiovese e Teroldego

Vendemmia: Inizio del mese di settembre, raccolta manuale.

Fermentazione: l’uva, raccolta circa tre settimane prima della maturazione fenolica, viene pressata e la fermentazione si svolge in vasche di acciaio a bassa temperatura, con l’utilizzo di lieviti indigeni.

Affinamento: Il nostro rosato viene lasciato in vasche di acciaio per circa 6 mesi a bassa temperatura e viene poi imbottigliato. 

Bottiglie prodotte: 2000 bottiglie.

Alcol: 12%

Potenziale di invecchiamento: qualche anno

Note di degustazione: Colore di tonalità rosa antico, al naso esprime aromi delicati di fragoline di bosco e leggeri sentori agrumati di mandarino, floreale di rosa e mentuccia. In bocca si trova un giusto equilibrio tra struttura e freschezza accompagnato da una buona complessità aromatica.