Gigiò

Descrizione

Gigiò è il primo vino prodotto in azienda ed è anche il nostro vino di punta. Si tratta di un blend di Sangiovese con una piccola percentuale di Colorino. Invecchiato per tre anni prima di essere rilasciato, Gigiò viene prodotto con l'uva più matura e meglio sviluppata del vigneto. La produzione di un vino di tale spessore richiede tutto il nostro impegno ed il risultato si sente bevendolo. E' un vino complesso ed elegante, longevo e con colore intenso, vivace e con persistente acidità. Lo consideriamo un vino da meditazione. 

Gigiò 2012 Data Sheet

Gigiò 2013 Data Sheet

Specifiche

  • Tipo di Vino: Gigiò, vino rosso IGT Toscana
  • Luogo del vigneto: Poggio La Noce, Fiesole, and San Casciano, Tuscany.
  • Uvaggio: Sangiovese e Colorino del Val di Pesa dal 2013 in poi
  • Esposizione: Sud/Sud ovest
  • Terreno: Misto di alberese e galestro
  • Vinificazione e Affinamento: In seguito ad una accuratissima selezione fatta sia sui grappoli che sui chicchi, la vinificazione per Gigiò avviene in vasche di acciaio con temperatura controllata, avvalendoci unicamente dei lieviti indigeni per una fermentazione totalmente naturale. Le uve destinate a Gigiò vengono vendemmiate nella seconda parte della vendemmia per poter creare un vino orientato più sulla struttura e concentrazione, ma anche sull'eleganza e longevità. L'invecchiamento avviene in barriques di rovere da 225 litri, per 24 mesi circa, con susseguente affinamento in bottiglia per altri 12 mesi.

Ulteriori dettagli

Vigneto: Vigneto La Noce nella tenuta di POGGIO LA NOCE, Fiesole, e San Casciano Val di Pesa (Provincia di Firenze, toscana, Italia).

Altitudine: 250 metri circa

Esposizione: Sud/Sud-Ovest

Dimensione vigneto: 2 ettari

Viti piantate nell'anno: Parte nel 2000 e parte nel 2007 per il Sangiovese, 35 anni per il Colorino

Terreno: Prevalentemente suddiviso in marne calcaree, di strati di alberese e galestro, con abbondante miscela di ghiaia e sassi.

Potatura: Cordone per il sangiovese e guyot per il colorino

Uve: Sangiovese con una piccola percentuale di Colorino iniziando con il 2013 (le percentuali possono cambiare a seconda dell'annata)

Vendemmia: Tipicamente verso fine settembre, inizi ottobre. Le uve vengono accuratamente selezionate da particelle del nostro vigneto che producono un sangiovese di stile classico ed elegante. La raccolta viene eseguita a mano e le uve vengono trasportate immediatamente in cantina per la selezione finale e la vinificazione.

Vinificazione: In seguito ad una accuratissima selezione, i grappoli vengono diraspati delicatamente, mantenendo l'integrità dei chicchi, e gli stessi chicchi vengono poi individualmente selezionati su un tavolo di cernita, lasciando così che soltanto l'uva migliore entri nelle cisterne di fermentazione per Gigiò. La fermentazione avviene appunto in vasche di acciaio con temperatura controllata, assolutamente in modo naturale utilizzando i lieviti indigeni delle stesse uve.

Invecchiamento: L'invecchiamento avviene in barriques di rovere francese da 225 litri, per 24 mesi circa, a seconda delle annate. Le nostre barriques provengono dalle migliori tonnelerie e sono tipicamente di grana fine con tostatura media. Utilizziamo un misto di barriques nuove ed usate per minimizzare la presenza di aromi di legno. In seguito all'invecchiamento in barriques, il vino viene affinato in bottiglia per circa 12 mesi prima di essere rilasciato.

Bottiglie prodotte: 2000 bottiglie.

Alcol: 13% a 14%

Potenziale invecchiamento: Almeno 15 anni