Gigino

Descrizione

Gigino può essere considerato il gemello di Gigetto, ma con la differenza che Gigino è un Sangiovese in purezza, quindi con nessun tipo di altra varietà di uva aggiunta. Abbiamo creato questo sangiovese perché nel nostro vigneto ci sono delle particelle di terreno che producono un classico sangiovese, ma con enorme equilibrio, freschezza e soprattutto eleganza. 

Gigino Data Sheet

Specifiche

  • Tipo di Vino: Gigino è un vino rosso, IGT Toscana
  • Luogo del vigneto: Poggio La Noce, Fiesole
  • Uvaggio: Sangiovese in purezza
  • Esposizione: sud, sud ovest
  • Terreno: Misto di alberese e galestro
  • Vinificazione e Affinamento: Le uve del nostro vino Gigino vengono accuratamente selezionate da particelle del nostro vigneto che producono un sangiovese di stile classico ed elegante. In seguito alla selezione fatta sia sui grappoli che sui chicchi, la vinificazione avviene in tini di acciaio con temperatura controllata, e con lieviti indigeni. L'invecchiamento avviene in botti di rovere da 10 hl per 12 mesi circa, con ulteriore affinamento in bottiglia per altri 12 mesi.

Ulteriori dettagli

Vigneto: Vigneto "La Noce", situato sulla proprietà di POGGIO LA NOCE, Fiesole (provincia di Firenze, Toscana, Italia)

Altitudine: Circa 250 metri sul livello del mare

Esposizione: sud, sud-ovest

Ettari vigneto: 5 ettari

Piantato nel: Parte nel 2000, parte nel 2007

Terreno: Prevalentemente suddiviso in marne calcaree, di strati di alberese e galestro, con abbondante miscela di ghiaia e sassi.

Stile potatura: Cordone

Uve: 100% Sangiovese

Vendemmia: Tipicamente verso fine settembre, inizio ottobre. Le uve vengono accuratamente selezionate da particelle del nostro vigneto che producono un sangiovese di stile classico ed elegante. La raccolta viene eseguita a mano e le uve vengono trasportate immediatamente in cantina per la selezione finale e la vinificazione.

Vinificazione: In seguito ad una accuratissima selezione, i grappoli vengono diraspati delicatamente, mantenendo l'integrità dei chicchi, e gli stessi chicchi vengono poi individualmente selezionati su un tavolo di cernita, lasciando così che soltanto l'uva migliore entri nelle cisterne di fermentazione per Gigino. La fermentazione avviene appunto in cisterne di acciaio con temperatura controllata, assolutamente in modo naturale utilizzando i lieviti indigeni delle stesse uve.

Invecchiamento: L'invecchiamento avviene in botti di rovere da 10hl, per un periodo che va da alcuni mesi ad un massimo di 12 mesi, a seconda dell'annata. Le nostre botti provengono dalle migliori tonnelerie e sono tipicamente di grana fine con tostatura media. Utilizziamo un misto di botti nuove ed usate per minimizzare la presenza di aromi di legno. In seguito all'invecchiamento in botti, il vino viene affinato in bottiglia per circa 12 mesi prima di essere rilasciato.

Bottiglie prodotte: 3000 bottiglie.

Alcol: 13% a 14%

Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni