Gigetto

Descrizione

Gigetto è il nostro vino di pronta beva, fresco, fruttato, composto per il 95% da uve Sangiovese. In futuro sarà ottenuto dalla nuova vigna "Le Civette", impiantata all'inizio del 2018 con uve Sangiovese, Canaiolo e Colorino. 

Gigetto Scheda Tecnica

Specifiche

  • Tipo di Vino: Gigetto, vino rosso IGT toscana
  • Luogo del vigneto: Poggio La Noce, Fiesole
  • Uvaggio: Sangiovese e Teroldego
  • Esposizione: Sud/Sud Ovest
  • Terreno: Misto di alberese e galestro
  • Vinificazione e Affinamento: Le uve destinate per Gigetto vengono vendemmiate nella prima parte della vendemmia per poter creare un vino orientato più sulla freschezza che sulla concentrazione. A seguito della nostra selezione effettuata sia sui grappoli che sui chicchi, la vinificazione - unicamente con lieviti indigeni - avviene in vasche di acciaio con temperatura controllata. L'invecchiamento avviene in botti di rovere da 10hl per 12 mesi con susseguente affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.

Ulteriori dettagli

Vigneto: Vigneto La Noce, Poggio La Noce, Fiesole

Altitudine: 250 metri 

Esposizione: Sud/Sud-Ovest

Superficie vigneto: 2,5 ettari

Età media del vigneto: tra i 12 ed i 18 anni

Terreno: prevalentemente marne calcaree con strati di alberese e galestro.

Potatura: Guyot 

Uve: 95% Sangiovese, 5% Teroldego (le percentuali possono cambiare a seconda dell'annata)

Vendemmia: dopo la metà di settembre, raccolta manuale.

Fermentazione: L’uva, dopo essere diraspata e selezionata attentamente sul tavolo di cernita, viene fatta fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata, con utilizzo di lieviti indigeni.

Affinamento: In botti grandi di rovere da 10 hl per circa 14 mesi e 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Bottiglie prodotte: 4000 bottiglie.

Alcol: 13% a 14%

Potenziale invecchiamento: Almeno 5 anni.

Note di degustazione: Colore rosso rubino con riflessi porpora. Profumi floreale di violetta, intensi di frutta rossa e nera accompagnati di notte minerali. Al gusto presenta una struttura media accompagnata da tannini ben integrati ed un finale persistente e non aggressivo.