Ejià
Descrizione
Ejià è un Vin Santo raro, composto prevalentemente di uve Sangiovese. Risulta in un vino di colore ambrato, con aromi tra la frutta matura, la frutta secca e le spezie orientali. Al gusto mostra dolcezza intensa e vellutata dal finale lunghissimo.
Ulteriori dettagli
Vigneto: Castelfiorentino (FI)
Altitudine: 166 s.l.m.
Esposizione: Sud/Sud Ovest
Superficie Vigneto: 0.5 ettari
Età media del vigneto age: 25 anni
Terreno: Prevalentemente Argilloso con presenza di scheletro.
Potatura: Cordone speronato
Uve: Sangiovese, con una piccola percentuale di Malvasia.
Vendemmia: Agli inizi di ottobre, raccolta manuale.
Fermentazione: L'uva dopo la vendemmia viene prima lasciata in appassimento su graticci per 4 mesi, successivamente viene pressata e fatta fermentare in caratelli di legno.
Affinamento: In caratelli di rovere per 5 anni.
Bottiglie prodotte: 1000 bottiglie da 375 ml.
Alcool: 14,5%
Potenziale invecchiamento: Almeno 15 anni
Note di degustazione: Colore ambrato, aromi tra la frutta matura, la frutta secca e le spezie orientali con richiami al panforte e al cedro caramellato. Al gusto mostra grande concentrazione, dolcezza intensa e vellutata dal finale lunghissimo e di grande complessità con un potenziale di invecchiamento pressoché infinito.
Acquistare
Scegli annata