Olio di Oliva

Descrizione

L'azienda Poggio la Noce produce olio extra vergine di oliva di altissima qualità e purezza. L'eccellenza del nostro prodotto è dovuta sia alla nostra dedizione alla qualità che alla particolarità del nostro territorio, che produce un olio extra vergine di oliva di bassissima acidità, indispensabile per la fragranza e morbidezza dell'olio.

Le nostre 1,500 piante di ulivo vengono accuratamente trattate e fertilizzate rigorosamente con prodotti certificati biologici, mentre la potatura viene eseguita unicamente a mano. La raccolta viene fatta a mano quando le olive hanno raggiunto la maturazione ottimale, metodologia che favorisce la produzione di un olio di intenso aroma.

La frangitura avviene direttamente in azienda, utilizzando il nostro piccolo ma modernissimo frantoio a freddo. Le olive vengono frante immediatamente dopo la raccolta, conservando così la piena fragranza ed intensità dell'olio, ma anche favorendo una produzione di olio a bassissima acidità.

Nella nostra azienda sono presenti tre tipi di olive (o cultivar): Frantoio, Leccino and Moraiolo. Franti insieme, questi tre tipi di olive producono un olio morbido e delicato, ma con marcata intensità.

Alcuni degli aromi che si possono discernere assaggiando il nostro olio sono il carciofo, l'erba fresca falciata e mandorle.